很多朋友在减肥瘦身的时候会控制自己饮食，甚至会节食减肥，专家提示大部分在节食的时候，会出现铁元素摄入不够的情况，我们知道，如果身体缺铁就会造成贫血，所以减肥期间需要注意补充铁元素。那么，如何在减肥期间补充铁元素呢?下文从吃出苗条的角度分析，盘点了一些富含铁元素的食品。

食物中的铁

食物中的铁以两种形式存在：原血红素和非原血红素。原血红素铁很容易被身体吸收(约20%被身体吸收)，新鲜的动物肉类富含这种铁，如牛羊肉，家禽肉和海鲜。动物的肾脏和肝中含铁量尤其丰富，但是只有约5%能被身体吸收。

菠菜中的铁很难吸收(人们长期以来都搞错了)。菠菜中只有不到2%的铁能被身体吸收，因为大部分铁附着于草酸盐上，不易被肠胃吸收。

在西方人的食谱中，谷类食物、蔬菜和肉类提供了人体所需3/4的铁。每4200焦耳(1000卡里路)的食物含6~7毫克的铁，这也说明了为什么节食的女性患贫血的危险性较大。

下面是一些让你的饮食含铁量更丰富的小窍门：

每顿饭要吃一些蔬菜和水果。蔬菜和水果中的维生素C能促进铁的吸收，尤其是促进植物类食物。早餐时，一杯麦片再加一杯橘汁，铁的吸收量就会加倍。

每周吃三到四次瘦肉。瘦肉是易吸收的铁的最好来源。家禽和鱼类的含铁量也比较丰富。

吃饭时不要喝茶或咖啡。茶或咖啡中的鞣酸能使铁的吸收量减少一半。咖啡的鞣酸含量比茶低，但是它含有气的阻碍铁吸收的成分。

早饭要吃谷类食品。大部分谷物类早餐富含铁。看一下食品标志，找出每份的铁含量。由于麦片含的铁为非原血红素铁，因此早餐要吃一些含维生素C的食物。麦片粥和缪斯利(一种年岁的谷物、坚果、干过等混合而成的瑞士风味的早餐食品)的营养十分丰富，但是含铁量不高。